Erdem Dırbalı

Tüyap Palas Otel Yiyecek&İçecek direktörlüğü yapan Erdem Dırbalı,
1996 yılında 7 yıl okuduğu Türkiyedeki ilk aşçılık okulu olan Mengen Aşçılık okulundan mezun olduktan sonra  İstanbul Ceylan Interconti-nental Otelinde çalıştı ve 1999 yılında buradaki görevinden Londra Churchill İntercontinental Oteli’ne Transfer oldu. 21 yıllık
senelik meslek hayatında Avrupa’nın önde gelen 5 yıldızlı zincir otel gruplarında,  Michelin yıldızlı ve rozetli restaurantlarında şeflik yaptı  Istanbul Ceylan Inter Continental, Parklane Hilton London , Churchill Inter Continental London Marriott , Sofitel St. James London , Ishtar Restaurant London ,  Lindsay House Restaurant London, Divan Hotels Group , Gold Hotels Group , Amanrüya, Spice Belek gibi zincir otel gruplarında ve Michelin yıldızlı , rozetli restaurantların da şeflik yaparak
meslek hayatında Avrupa’nın önde gelen. 8 sene İstanbul, 4 yıl Antalya ve 9 sene Londra’da edindiği bilgiler ile sektörün aranan ismi haline geldi, Türkiye de ve Avrupa da isminden birçok kez söz ettirdi.
Ayrıca 20’nin üzerinde Üniversite ve Liselerde konferans&seminerler veren Erdem Dırbalı, Türkiye Aşçılar Milli Takım direktörlüğü ile bugüne kadar katıldığı Olimpiyatlar ve Uluslar arası yarışmalarda, çalıştığı otel ve milli takıma ödüller kazandırmıştır.Wacs işbirliği ile düzenlenen 120 yıldır yapılan Erfut Dünya aşçılar olimpiyatlarında ve Dünya Şefleri yarışmasında jürilik yapan ilk Türk Juri ünvanını almıştır.